Le scone, ce petit pain écossais, se savoure de mille et une façons : sucré, salé, à l'apéritif ou au goûter. Découvrez nos recettes et enchantez vos convives.
Classique, aux raisins secs ou encore au bacon, voici une sélection de recettes de scones irrésistibles à tester sans hésitation.
C’est quoi les scones ?
Les scones sont des petites merveilles culinaires venues d'Écosse, qui se sont largement répandues dans les pays anglo-saxons comme les États-Unis, le Canada et l'Australie. Au Royaume-Uni, ils sont souvent appréciés lors de l'heure du thé, accompagnés d'une généreuse portion de confiture et de clotted cream (crème épaisse). Ils se déclinent également en version salée, tout aussi délicieuse.
Composés de blé, d’orge ou d’avoine, les scones se prêtent à de nombreuses variations. Si la recette originale est souvent plébiscitée, ne manquez pas d’essayer nos variantes gourmandes, telles que les scones aux pommes ou au roquefort. Traditionnellement triangulaires, ces petits pains peuvent également être préparés en forme ronde sans compromettre leur goût.
⋙ Admirez toutes nos recettes de scones illustrées.
- Recette traditionnelle des scones
- Recette des scones aux raisins secs
- Recette des scones au bacon
La recette traditionnelle des scones
Rien de tel qu'un scone au dessert pour un repas à l'anglaise ! Servez-les avec de la confiture de fraise ou de myrtille pour une expérience gustative inoubliable.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 85 g de beurre mou
- 3 cuil. à soupe de sucre en poudre
- 20 cl de lait
- 1 œuf battu
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
Étapes de préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre, puis incorporez le beurre jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Dans un bol, mélangez le lait et l'extrait de vanille avant d'ajouter ce mélange au saladier pour former une pâte lisse.
- Étalez la pâte sur le plan de travail et découpez-y 12 ronds de 5 cm de diamètre. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les de l'œuf battu et enfournez pour 10 minutes à 200°C.
- Servez tièdes ou froids.
La recette des scones aux raisins secs
Variez les plaisirs avec nos scones aux raisins secs. Pour un goût encore plus prononcé, essayez d'y incorporer de la crème de marron ou des pépites de chocolat.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 85 g de beurre
- 3 cuil. à soupe de sucre en poudre
- 20 cl de lait
- 90 g de raisins secs
- 1 orange
- 1 œuf battu
Étapes de préparation :
- Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel, puis incorporez le beurre. Ajoutez les raisins secs trempés et les zestes d'orange, ainsi que le lait, et pétrissez pour obtenir une pâte homogène.
- Formez des petits tas de 5 cm avec un emporte-pièce et badigeonnez-les d'œuf battu. Faites cuire 12 minutes à 180°C, puis laissez tiédir.
La recette des scones au bacon
Faites-vous plaisir avec ces scones salés, parfaits pour l’apéritif accompagnés d'une touche de crème fraîche.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 30 g de beurre demi-sel
- 50 g de bacon
- 50 g de comté râpé
- 10 pétales de tomates séchées
- 10 cl d’huile d’olive
- 20 cl de lait
- 1 œuf battu
Étapes de préparation :
- Coupez le bacon et mélangez-le avec la farine, la levure et l'huile d'olive. Ajoutez le beurre, le lait, le bacon, les tomates et le fromage jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Formez des cercles de 5 cm et badigeonnez-les d’œuf. Cuisez pendant 10 à 12 minutes à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
Astuce : Servez-les avec des jeunes pousses assaisonnées pour une touche de fraîcheur.
