Le Nouvel an chinois, qui se tiendra le 1er février, est l'occasion idéale de déguster des plats savoureux, que vous soyez végétarien ou non. En Asie, le végétarisme est largement pratiqué, et de nombreuses recettes délicieuses sont à votre portée. Voici donc notre sélection pour un menu festif 100 % chinois, comprenant également des touches revisitées à la française.
Préparez-vous avec créativité. Si vous êtes à court d'inspiration pour votre repas, explorez nos idées de recettes. Pour les amateurs de cuisine japonaise, ne manquez pas le tataki de saumon au sésame. Envie de régaler vos invités ? Pensez au bœuf à l'oignon de Cyril Lignac, une vraie gourmandise ! En effet, le végétarisme en Asie est souvent encouragé par des principes religieux comme ceux du bouddhisme, qui prônent la paix et le respect de la vie. Consultez notre sélection de recettes végétariennes asiatiques pour rendre votre Nouvel An chinois inoubliable.
Découvrez nos suggestions de plats végétariens :
- Dahl express au lait de coco et sambal de tomates
- Crêpes au kimchi accompagnées de salade d’épinards
- Riz pilaf printanier aux asperges, fenouil et petits pois
- Aloo gobi au four
Pour ceux qui recherchent une touche sucrée, ne manquez pas notre recette du riz gluant à la mangue !
Dahl express au lait de coco et sambal de tomates
Cette recette de dahl est réconfortante, tandis que le sambal donne un coup de fouet à vos papilles. En seulement 35 minutes, vous aurez un plat savoureux prêt à être dégusté.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 cuil. à soupe d’huile de colza
- 2 oignons rouges
- 20 feuilles de curry
- 4 gousses d’ail
- 2 piments verts thaïs
- 2 tiges de citronnelle
- 2 bâtons de cannelle
- 300 g de lentilles rouges
- 1 cuil. à café de curcuma en poudre
- 80 cl de lait de coco
- 2 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à soupe de jus de citron vert
Pour le sambal de tomates :
- 80 g de noix de coco râpée
- 2 piments rouges
- 200 g de tomates cerises
- 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
- 1 cuil. à café de sel
Instructions :
- Chauffez l'huile dans une casserole, faites revenir les oignons, l'ail, le piment, la citronnelle et les épices durant 5 minutes. Ajoutez les lentilles et le curcuma, puis le lait de coco et l’eau. Laissez mijoter 25 minutes.
- Préparez le sambal en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
- Servez le dahl dans un plat de service, accompagné du sambal et de riz.
Crêpes au kimchi et salade d’épinards
Ces crêpes coréennes, également appelées "Jeon", sont idéales comme plat principal ou accompagnement.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de kimchi
- 80 g de farine de riz
- 80 g de farine
- 1 cuil. à café de sel
- 200 g de tofu ferme
- 80 g de pousses de soja
- 5 cébettes
- 120 g de jeunes pousses d’épinard
- Huile de colza
Pour la sauce :
- 3 cuil. à soupe de sauce soja
- 2 cuil. à soupe d’huile de sésame
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuil. à café de flocons de piment
- 1 cuil. à café de graines de sésame grillées
Instructions :
- Rincez le kimchi, mélangez les farines et le sel. Ajoutez le jus de kimchi et les autres ingrédients, puis laissez reposer.
- Faites cuire les crêpes dans une poêle huilée jusqu'à dorées. Servir chaud avec la sauce.
Riz pilaf printanier aux asperges
Ce plat léger met en valeur les légumes du printemps, apportant une touche saine à votre table.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 350 g de riz basmati
- 60 cl de bouillon de légumes
- 3 cuil. à soupe d’huile de colza
- 2 oignons rouges
- 4 gousses d’ail
- 1 bulbe de fenouil
- 250 g d’asperges
- 200 g de petits pois
- Herbes fraîches pour la garniture
Instructions :
- Rincez et faites cuire le riz avec le bouillon. Pendant ce temps, faites revenir les légumes dans l’huile jusqu’à tendreté.
- Incorporez le riz cuit aux légumes, mélangez doucement et servez avec des herbes.
Aloo gobi au four
Ce plat indien savoureux sera parfait comme plat principal, accompagné de yaourt ou de naan.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 10 cl d’huile de colza
- 2 cuil. à café de cumin
- 600 g de chou-fleur
- 300 g de pommes de terre
- 500 g de tomates
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C. Enrobez les légumes d'une marinade d’épices et d’huile, puis enfournez jusqu’à cuisson complète.
- Servez avec des quartiers de citron et un peu de coriandre.
