La salade de tomates au pesto et fromage de brebis est un véritable incontournable de la saison estivale. Ce plat léger allie la fraîcheur juteuse des tomates, la richesse aromatique du pesto, et la douceur du fromage de brebis pour des moments conviviaux et gourmands.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de tomates cerises
- 150 grammes de pesto
- 200 grammes de fromage de brebis
- 30 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
Ustensiles requis
- Pilon et mortier
Préparation étape par étape
1. Préparation des tomates
Lavez soigneusement les tomates cerises puis découpez-les en deux.
2. Mélange du pesto
Dans un grand saladier, alliez le pesto à l'huile d'olive pour obtenir une sauce homogène.
3. Incorporation des tomates
Ajoutez délicatement les tomates cerises au mélange de pesto, en veillant à bien les enrober.
4. Ajout du fromage
Émiettez le fromage de brebis sur les tomates.
5. Assaisonnement
Assaisonnez avec du sel, du poivre et du basilic séché pour rehausser les saveurs.
6. Mélange final
Effectuez un dernier mélange délicat pour éviter d'écraser les tomates.
7. Service
Servez cette salade immédiatement ou placez-la au frais jusqu'à son utilisation.
Astuces du chef
Pour un pesto encore plus savoureux, préparez-le maison en combinant basilic frais, pignons de pin, ail, parmesan et huile d'olive dans votre pilon et mortier.
Accords mets-vins
Ce plat s'accorde à merveille avec un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon Blanc ou un rosé de Provence. Évoquant la Méditerranée, cette salade est idéale pour des repas en extérieur, en famille ou entre amis.
