Envie d'une explosion de saveurs marines ? Le mini tartare de rouget est un plat léger et élégant qui ravira vos convives. Cette recette simple vous permettra d'apprécier toute la richesse du rouget tout en apportant une touche de fraîcheur.
Ingrédients nécessaires
- 200 g de filet de rouget frais
- 1 échalote finement hachée
- 1 cuillère à soupe de câpres
- Le jus d'un citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Herbes fraîches (coriandre ou basilic)
- Sel et poivre au goût
Préparation du tartare
1. Nettoyez et coupez le filet de rouget en petits dés. Placez les morceaux dans un bol.
2. Ajoutez l'échalote, les câpres, le jus de citron, l'huile d'olive, et les herbes hachées. Mélangez délicatement pour bien enrober le poisson.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez reposer au frais pendant 15 à 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Présentation du plat
Pour une présentation élégante, utilisez un emporte-pièce pour déposer le tartare dans des assiettes. Accompagnez votre mini tartare de quelques tranches de pain grillé ou de crackers pour une texture croquante. Ce plat est idéal en entrée ou en plat lors d’un repas d'été.
