Quel lait végétal choisir ? Selon une récente étude menée par des chercheurs de l'Université McGill au Canada, le lait de soja se démarque nettement du point de vue nutritionnel. Plongeons dans les détails.
Depuis quelques années, les laits d'origine végétale inondent les rayons des supermarchés. Idéaux pour les personnes intolérantes au lactose (entre 2 % et 15 % des Nord-Européens selon les études), ces alternatives peu caloriques sont également recommandées pour favoriser la perte de poids et réguler le cholestérol.
Une étude révélatrice
Les chercheurs ont examiné plusieurs types de laits végétaux couramment disponibles : lait d'amande, lait de soja, lait de riz et lait de coco. Leurs résultats indiquent clairement que le lait de soja est celui qui offre le meilleur équilibre nutritionnel.
Les échantillons analysés, d'un volume de 240 ml, montrent que bien que le lait de riz soit une option pour les allergiques aux fruits à coque ou légumineuses, son contenu élevé en glucides et son apport nutritionnel limité posent problème.
Études sur les autres alternatives
Le lait de coco, bien qu'apportant peu de calories, est jugé trop riche en lipides et déficient en protéines. En parallèle, le lait d'amande, selon les résultats, est trop pauvre en nutriments essentiels. À l'inverse, le lait de soja a été qualifié d'option la plus équilibrée, bien qu'il ne puisse remplacer totalement le lait de vache, surtout chez les jeunes enfants.
Opter pour le lait de soja pourrait être une excellente idée, à condition de garder en tête qu'il ne peut pas se substituer au lait de vache dans l'alimentation des tout-petits.
