Plongez dans l'univers délicieux d'un flan au chocolat savoureux et crémeux. Cette spécialité sucrée promet un véritable voyage culinaire, idéal pour clôturer un repas ou pour savourer avec un café l'après-midi.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir
- 500 millilitres de lait entier
- 100 millilitres de crème liquide
- 80 grammes de sucre en poudre
- 40 grammes de maïzena
- 3 œufs
- beurre pour le moule
- cacao en poudre pour décorer (facultatif)
Ustensiles nécessaires
- saladier
- fouet
- casserole
- moule à flan
Préparation
1. Préchauffage et préparation du moule
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez légèrement votre moule à flan.
2. Chocolat et mélange crémeux
Hachez le chocolat noir en petits morceaux et placez-le dans un grand saladier. Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole jusqu'à frémissement, puis versez-le sur le chocolat. Patienter quelques instants avant de mélanger avec un fouet jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
3. Ajout des ingrédients restants
Diluez la maïzena dans un peu d'eau froide, puis incorporez-la à votre mélange chocolaté avec le sucre. Séparez les blancs des jaunes d'œufs, ajoutez les jaunes à la préparation et gardez les blancs pour d'autres recettes.
Mélangez énergiquement pour bien combiner tous les ingrédients. Versez le mélange dans le moule beurré et enfournez pour environ 30 minutes. Le flan doit être légèrement tremblotant au centre à la sortie du four.
Laissez refroidir complètement avant de démouler délicatement.
Astuces de chef
Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d'un couteau : elle doit ressortir propre mais légèrement humide.
Accompagnement parfait
Pour accompagner ce dessert, servez-le avec une boule de glace à la vanille ou un filet de caramel salé. Un verre de Rivesaltes ambré apportera une touche élégante qui se marie à merveille avec le chocolat.
Petit historique
Saviez-vous que le flan au chocolat est une réinvention du flan pâtissier traditionnel ? Alors que ce dernier se contente souvent de vanille, l'ajout de chocolat offre une variation délicieuse et gourmande. Ce dessert est un véritable héritage culinaire français, transmis de génération en génération.
