Ce samedi 7 octobre, Arras a vibré au rythme du premier championnat mondial de la frite.
Élément incontournable de la gastronomie du Nord, la frite accompagne des plats emblématiques tels que la fricadelle ou le welsh. Dans le cadre du programme Hauts-de-France régions européennes de la gastronomie 2023, Arras a récemment organisé la première édition du championnat du monde de la frite. Trente-deux participants venus des quatre coins du globe se sont affrontés pour décrocher le titre tant convoité. Le jury, composé de passionnés et de professionnels, était présidé par Jean-Paul Dambrine, un nom bien connu dans l'univers des friteries. Le célèbre critique gastronomique, François-Régis Gaudry, était également présent pour apporter son expertise à cet événement. Et le verdict est tombé : la meilleure frite du monde est lilloise.
Une compétition savoureuse et technique
Les candidats ont dû prouver leurs compétences à travers diverses épreuves, réparties en quatre catégories : frite créative, frite familiale, sauce frite et frite authentique. Cette dernière catégorie, réservée aux professionnels, a été remportée par Aurèle Mestré, gérant depuis un an de la Friterie Mestré à Lille. Son secret ? Un double bain, d'abord à l'huile puis à la graisse de bœuf, pour sublimer la saveur tout en préservant l’essence de la pomme de terre.
Des talents diversifiés
Cette première édition a également mis en lumière d'autres talents. Allan Gilley Pavard, du restaurant Le Verre Volé à Paris, a été couronné pour sa sauce frite exceptionnelle. Clément Krupka, amateur passionné du Val-de-Loire, a brillé dans la catégorie « frite créative », tandis que Philippe Frénoi de Linselles a remporté le titre de « frite familiale ». Les amateurs de frite, n'en déplaise aux Belges, peuvent affirmer que la meilleure frite du monde est française !
(1) Friterie Mestré, 305 rue Léon Gambetta, 59260 Lille.
Tél.: 09.50.83.95.93.
