Lorsque l'on cherche à réduire son taux de cholestérol, on pense souvent à réduire les produits laitiers ou la viande. Pourtant, une récente étude norvégienne met en avant un élément souvent négligé : le café. Selon des chercheurs de l'Université de Tromsø, la consommation d'expresso est associée à un taux de cholestérol total plus élevé.
Le cas du café filtre versus l'expresso
Dans un pays où la consommation de café est parmi les plus élevées au monde, comme la Norvège, comprendre les effets de cette boisson sur la santé est capital. L'étude a suivi plus de 21 000 participants, âgés en moyenne de 56 ans, pour analyser le lien entre leur consommation de café et leur taux de cholestérol.
Il a été révélé que boire entre 3 et 5 tasses d'expresso par jour est significativement lié à une augmentation du cholestérol, tant chez les hommes que chez les femmes. Les buveurs de café préparé dans d'autres méthodes, comme la cafetière italienne ou à piston, voient également leur taux de cholestérol augmenter, mais ce phénomène apparaît à partir de 6 tasses par jour.
Bonnes nouvelles pour les amateurs de café filtre
En revanche, ceux qui préfèrent le café filtre peuvent se réjouir : chez les hommes, même une consommation élevée, au-delà de 6 tasses, n'entraîne pas d'augmentation du cholestérol. Les chercheurs soulignent que cela est dû à la présence de composés comme le cafestol et le kahweol, que l'on retrouve en plus grande quantité dans les cafés non filtrés.
Ainsi, tout en continuant à savourer votre tasse quotidienne, il pourrait être judicieux de prendre en compte ces résultats pour gérer votre santé cardiaque en conséquence.
Source : Association between espresso coffee and serum total cholesterol: the Tromsø Study 2015-2016, Open Heart, mai 2022
