Avec l’arrivée de l’été, la courgette s’impose en vedette dans nos assiettes. Claire, une influenceuse culinaire, partage sa recette de salade italienne, alliant courgettes en tagliatelles marinées, jambon et burrata.
Le début de l’été approche, apportant avec lui des légumes de saison tels que les courgettes, tomates et aubergines. Ces légumes révèlent une saveur idéale lorsqu’ils sont frais, offrant ainsi une belle opportunité d’explorer des salades rafraîchissantes. La cuisine italienne s’avère être une source d’inspiration inépuisable, et Claire propose sa salade préférée de l’été pour combiner légèreté et gourmandise.
Préparer des tagliatelles de courgette marinées
Pour cette recette, débutons par des tagliatelles de courgette marinées. Simple à réaliser, elle nécessite quelques heures de préparation pour permettre aux courgettes de s’imprégner des saveurs. Pour deux personnes, prenez deux courgettes, en gardant à l’esprit que la peau et la chair sont comestibles et riches en goût.
- Lavez soigneusement les courgettes et découpez-les en tagliatelles à l'aide d'un économe.
- Dans un saladier, mélangez les tagliatelles avec un généreux filet d'huile d'olive, le jus d’un citron, du sel et du poivre. Laissez mariner au réfrigérateur durant au moins 30 minutes.
Dresser rapidement votre salade italienne
Profitez de cette attente pour préparer les autres ingrédients. Coupez huit tomates cerises en quartiers et effeuillez un peu de basilic frais. Si vous le souhaitez, faites griller une petite poignée de pignons (ou utilisez des pignons déjà grillés disponibles en magasin). Une fois les tagliatelles prêtes, disposez-les sur un plat de service et ajoutez les tomates, une belle burrata tranchée, six tranches de jambon italien (en provenance de Parme ou San Daniele), et le basilic. Pour finir, arrosez d'un peu d'huile d’olive et parsemez de pignons avant de servir. N’hésitez pas à adapter la recette selon vos envies avec d’autres charcuteries ou en remplaçant les pignons par des pistaches.
