[RECETTES D'ÉTÉ] L'été, il est facile de consommer nos 5 fruits et légumes quotidiens. Vous manquez d'idées pour apprêter tomates, aubergines, courgettes ou poivrons ? Voici 18 recettes simples et rapides pour intégrer les "légumes du soleil" dans votre alimentation.
Un été équilibré
Manger sain n'a jamais été aussi simple. En supermarché, faites attention aux sauces comme le ketchup, souvent riches en sucre et en sel. Top Santé a sélectionné les 5 références les mieux notées par l'application Yuka.
Recettes faciles et rapides
Pour se faire plaisir sans passer trop de temps en cuisine, voici neuf recettes gourmandes à réaliser en moins de 45 minutes ce mois-ci.
Riches en fibres
Le poireau, souvent sous-estimé, est un allié minceur à savourer tout l'hiver. Il est riche en fibres et sait se marier avec de nombreuses préparations. Voici 12 recettes pour profiter de ses bienfaits.
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Tartare de tomates
Coupez 6 cœurs-de-bœuf en petits dés, émincez 1 échalote et 1 oignon rouge. Ciselez 5 feuilles de menthe. Mélangez le tout, ajoutez un jus de citron et servez dans des assiettes.
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Quiche sans pâte aux courgettes
Préchauffez votre four à 200 °C. Mélangez 3 œufs, 25 cl de lait, 100 g de fromage blanc et 100 g de farine. Disposez 4 courgettes tranchées dans un moule et recouvrez avec l'appareil à quiche. Enfournez pour 30 minutes.
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Salade de tomates cerises confites
Préchauffez votre four à 120 °C. Disposez 500 g de tomates cerises coupées en deux, saupoudrez de sucre et d'huile d'olive, et enfournez pendant 1 h. Servez tiède avec du parmesan et du basilic.
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Tzatziki au citron
Pelez 2 concombres et émincez-les. Mélangez avec 100 g de fromage frais et 500 g de fromage blanc, ajoutez le zeste et le jus d'un citron, puis incorporez des herbes. Servez frais.
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Bocal de tomates séchées à l'huile
Alternez des tomates séchées et des herbes dans un bocal, couvrez d'huile d'olive et réfrigérez 2 jours avant de consommer.
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Houmous aux poivrons rouges
Grillez 250 g de poivrons, pelez-les et mixez avec 400 g de pois chiches, l'huile d'olive, le jus de citron et un piment.
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Gaspacho revisité
Mixez 4 tomates, 2 poivrons, 1 échalote, et assaisonnez avec du bouillon de légumes. Réfrigérez avant de servir.
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Poivrons rouges farcis
Farcissez 4 poivrons rouges avec un mélange de riz complet et échalotes, arrosez d'huile et enfournez 40 minutes.
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Pâtes aux légumes du soleil
Faites revenir des poivrons et courgettes, puis mélangez avec des pâtes. Assaisonnez et servez.
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Flans de courgettes à la pomme verte
Mélangez des courgettes et des pommes avec des œufs et un yaourt. Cuisez dans des moules individuels au four.
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Spaghettis aux aubergines
Grillez des aubergines, mixez avec des pâtes et du fromage de chèvre.
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Tian de poulet à la provençale
Alternez poulet, poivrons et oignons dans un plat, salez et enfournez pour une cuisson savoureuse.
- 13/18
Timbales de riz aux lamelles d'artichaut
Faites cuire des artichauts et incorporez-les avec du riz, assaisonnez et servez chaud.
- 14/18
Fenouils aux anchois
Faites dorer des fenouils, puis ajoutez des anchois et de l’ail pour une garniture savoureuse.
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Tortilla aux petits légumes
Faites cuire des petits légumes et incorporez-les dans une omelette. Servez chaud ou tiède.
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Aubergines à la crétoise
Grillez des aubergines, et mélangez avec du quinoa et des herbes fraîches pour un plat léger.
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Aubergines grillées à la mozzarella
Alternez des tranches d'aubergines, tomates et mozzarella dans un plat et enfournez jusqu'à ce que le tout soit doré.
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Filets de daurade au fenouil
Disposez des filets de daurade avec des fenouils dans des papillotes et enfournez pour un plat aéré et délicat.
