Envie de douceurs orientales ? Découvrez cette recette facile de cornes de gazelle proposée par Julie Andrieu !
Parmi les douceurs maghrébines, les cornes de gazelle se distinguent par leur délicatesse et leur saveur. Composées d'une farce aux amandes, ces petites pâtisseries se déclinent en plusieurs versions pour séduire tous les palais. La célèbre journaliste culinaire Julie Andrieu partage ici sa recette à base de fleur d'oranger et de cannelle, si simple à réaliser que vous n'y résisterez pas.
Ingrédients pour les cornes de gazelle
Pour concocter les cornes de gazelle de Julie Andrieu, voici la liste des ingrédients nécessaires :
Pour la pâte :
- 115 g de farine
- 45 g de beurre
- 40 g d'eau (soit environ 3 cuillères à soupe)
- 1 pincée de sel
Pour la farce :
- 70 g de poudre d'amandes
- 65 g de sucre
- 20 g de beurre
- 1 petite cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
- 1 petite cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café d'eau
N'oubliez pas également de saupoudrer vos créations de sucre glace après cuisson. Pour ce faire, munissez-vous de bols, d'une cuillère, et d'un rouleau à pâtisserie.
Étapes de préparation des cornes de gazelle
Comptez environ 30 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson pour réaliser ces délicieuses pâtisseries. Voici les étapes à suivre :
- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le beurre ramolli, l'eau froide et une pincée de sel. Malaxez le tout avec vos doigts pour obtenir une pâte homogène. Formez une boule, filmez-la, et placez-la au réfrigérateur.
- Préparation de la farce : Dans un autre bol, mélangez la poudre d'amandes, le beurre mou, le sucre, l'eau de fleur d'oranger, l'eau et la cannelle jusqu'à obtenir une boule homogène.
- Formation des cornes de gazelle : Divisez la pâte en quatre morceaux. Roulez un morceau en boule puis étalez-le sur une surface farinée. Découpez en quatre triangles. Placez un triangle devant vous, côté arrondi vers le haut.
- Garnissage : Prenez une cuillère de farce pour former un petit boudin à disposer dans la partie supérieure du triangle. Humidifiez les bords, puis rouleau la pâte en serrant bien autour de la farce. Fermez les extrémités en pinçant la pâte. Répétez l'opération avec le reste de la pâte et placez les cornes au frais.
- Enfournez sur du papier cuisson dans un four préchauffé à 170°C pendant 20 minutes.
Une fois tièdes, saupoudrez-les de sucre glace. Vos délicieuses cornes de gazelle sont prêtes à être savourées !
