Vous rêvez d'un gâteau au chocolat incroyablement moelleux, sans les excès de beurre ? Découvrez cet ingrédient à intégrer dans votre pâte pour un résultat à couper le souffle.
Tout le monde aime un gâteau au chocolat moelleux, au cœur humide et savoureux. Malheureusement, cette gourmandise rime souvent avec une surcharge de beurre. Pour ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en gardant un œil sur leur alimentation, voici une méthode saine et anti-gaspillage pour obtenir un gâteau parfaitement moelleux en réduisant la quantité de matière grasse.
Une texture délicate et un parfum envoûtant
Il est souvent dit que le chocolat et l'orange forment un duo exquis, mais vous ne devinerez jamais à quel point cette association est magique ! Souvent, les recettes se limitent à utiliser les zestes d'agrumes, alors qu'une autre partie du fruit est tout aussi savoureuse et utile : la peau ! Oui, les épluchures d'orange, qui sont comestibles, apportent non seulement des huiles essentielles pour parfumer votre gâteau, mais aussi une texture plus moelleuse. Selon Marie Chioca, l'auteure de cette astuce, "contrairement à ce que l'on pourrait penser, cela ne rend pas la pâte amère, mais lui confère un parfum délicieux et une texture incroyablement aérienne.
Les ingrédients nécessaires pour un moelleux au chocolat anti-gaspillage
Pour réaliser ce gâteau de 10 parts, procurez-vous :
- Peau fraîche de 2 oranges bio
- 2 tasses de lait
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 3 œufs
- 80 g de beurre
Instructions étape par étape
- Découpez les écorces d’orange en petits morceaux, puis placez-les dans une casserole avec le lait et le sucre. Faites cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite le beurre coupé en dés et mixez le tout avec un mixeur plongeant.
- Hors du feu, incorporez le chocolat en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Incorporez la farine, la levure et les jaunes d'œufs dans le mélange.
- Montez les blancs d'œufs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule.
- Versez le tout dans un moule à manqué beurré de 20 cm et enfournez pour 25 minutes à 180 °C.
Laissez reposer quelques instants avant de démouler, mais ne tardez pas à savourer ce délice, qui est encore meilleur tiède !
