Idéales pour un week-end ou un repas convivial, ces lasagnes blanches aux légumes sauront ravir vos convives.
Les lasagnes évoquent souvent un plat copieux traditionnel, généralement agrémenté de sauce bolognaise. Toutefois, cette recette vous propose une version alternative tout aussi délicieuse : des lasagnes blanches, généreusement enrobées d'une béchamel onctueuse, accompagnées de saucisses, champignons et poivrons.
La combinaison de saveurs est riche et équilibrée, créant une harmonie parfaite qui ravira vos invités, même les plus difficiles. Grâce à une préparation astucieuse, ceux qui n’apprécient pas particulièrement les légumes en morceaux seront agréablement surpris par la douce crème de poivrons enrichie d’amandes.
Ingrédients et préparation des lasagnes blanches
Pour cette recette, les champignons utilisés sont des champignons de Paris, et pour les poivrons, vous pouvez opter pour des poivrons verts, ou ceux de votre choix.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de lasagnes
- 450 g de saucisses
- 300 g de champignons de Paris
- 3 poivrons verts
- 2 petits oignons ou 1 moyen
- 800 ml de béchamel
- 50 ml de vin blanc sec
- 30 g d’amandes pelées
- 50 g de Grana Padano râpé
- Huile d’olive extra vierge au besoin
- Sel et poivre noir moulu au goût
Préparation (environ 35 minutes)
Commencez par préparer la crème de poivrons et d’amandes. Après avoir nettoyé les poivrons en retirant tiges, graines et filaments, coupez-les en dés.
Dans une poêle, faites suer un oignon haché avec un peu d’huile, puis ajoutez les poivrons et faites-les revenir à feu vif pendant quelques minutes. Incorporez un peu d'eau et laissez cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mixez-les ensuite avec les amandes et le Grana Padano jusqu'à obtenir une crème lisse. Salez et poivrez, puis réservez.
Dans une autre poêle, faites revenir l’autre oignon haché, ajoutez la saucisse émiettée et déglacez avec le vin. Laissez évaporer, puis incorporez les champignons tranchés et faites cuire environ 15 minutes avant de réserver.
Préparez ensuite la béchamel. Dans un plat allant au four, commencez par une couche de béchamel, suivie d'une couche de crème de poivrons, puis ajoutez les lasagnes et le mélange de saucisses et champignons. Alternez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par du Parmesan râpé sur le dessus.
Enfournez ensuite dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes. Une fois cuite, laissez les lasagnes se reposer quelques instants avant de les couper. Cela assurera que les parts restent bien compactes lors du service.
