Le pain d'épices est une tradition culinaire riche, qui revient régulièrement sur nos tables pendant la période hivernale. Jonathan Blot, chef renommé, nous livre sa recette secrète qui allie douceur et épices.
Ingrédients essentiels
- 250g de miel
- 200g de farine de seigle
- 50g de sucre brun
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- Un mélange d'épices : cannelle, anis étoilé, gingembre
- Une pincée de sel
- 100ml de lait
Préparation étape par étape
1. Dans un saladier, mélangez le miel et le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les œufs un à un, en fouettant bien.
2. Incorporez la farine de seigle et la levure, puis le mélange d'épices, sans oublier la pincée de sel. Terminez en ajoutant le lait pour obtenir une pâte homogène.
3. Préchauffez votre four à 160°C. Versez la préparation dans un moule préalablement graissé et enfournez pendant environ 45 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Conseils de dégustation
Ce pain d'épices est parfait accompagné d'un thé chaud ou d'un vin chaud, idéal pour se réchauffer lors des fraîches soirées d'hiver. Vous pouvez également l’agrémenter de confiture ou de miel pour une touche encore plus gourmande.
