Le navarin sans viande propose une alternative savoureuse et équilibrée au traditionnel ragoût d'agneau, tout en mettant en lumière les légumes de saison et du fromage. Ce plat chaleureux et réconfortant est parfait pour un repas convivial, que ce soit en famille ou entre amis. Facile à préparer, il ravira les papilles de tous, y compris les plus jeunes gourmets.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de pommes de terre
- 300 grammes de carottes
- 200 grammes de navets
- 150 grammes de petits pois en conserve
- 100 grammes de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Cocotte en fonte
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Pelez et coupez les pommes de terre, les carottes et les navets en morceaux de même taille pour assurer une cuisson homogène.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 3
Incorporez le cube de bouillon de légumes et 500 ml d'eau chaude. Ajoutez le thym séché et l’ail en poudre, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 5
Ajoutez les petits pois et laissez cuire encore 5 minutes.
Étape 6
Incorporez le fromage râpé, mélangez délicatement et laissez-le fondre avant de servir.
Astuce de chef
Pour une finition croquante, ajoutez des noisettes concassées juste avant de servir. Cela apportera une texture agréable à votre navarin sans viande.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Chablis, s'accordera parfaitement avec ce plat, ajoutant une touche de fraîcheur.
L’information en plus
Traditionnellement préparé au printemps, le navarin met à l’honneur les légumes primeurs lorsqu'ils sont à leur meilleur. Cette version végétarienne respecte l'essence du plat tout en se conformant à un régime sans viande.
