Affiné dans les montagnes espagnoles, ce jambon distinctif porte un S marquant son authenticité. À l'arrivée de l'automne, il s'invite facilement sur nos tables. Mais comment le choisir avec certitude ?
Ce jambon, symbole d’artisanat et de savoir-faire, résulte d'un savoir transmis de génération en génération. Seulement 24 entreprises en Espagne sont habilitées à produire le Consorcio del Jamon Serrano, garantissant ainsi une qualité irréprochable.
Chaque étape du processus, de la salaison à la maturation, est scrupuleusement contrôlée. Une fois que le jambon a atteint le degré d'excellence requis, il est marqué au fer rouge, confirmant ainsi son appartenance à la gamme des ConsorcioSerrano. Si vous souhaitez le déguster, inspectez bien son étiquette lors de votre prochain achat en supermarché.
Des accords savoureux
Que vous soyez amateur de vin ou de bière, le jambon Serrano s'accorde parfaitement avec vos boissons. Imaginez-vous dans un bar à tapas à Madrid ou à Barcelone, admirant le maître charcutier trancher le jambon avec passion, prêt à être dégusté tel quel ou intégré dans un plat réconfortant, comme une recette signée par le chef étoilé Sylvain Sendra.
Une recette simple pour les jours d'automne
Essayez cette recette réconfortante, parfaite pour les journées pluvieuses :
Oeufs fermiers et jambon ConsorcioSerrano
Ingrédients (pour 4 personnes) :
• 4 œufs fermiers
• 4 tranches de jambon ConsorcioSerrano
• 50 g de girolles
• 20 g de cèpes séchés en poudre
• 1 pomme de terre vitelotte
Préparation :
1. Faites cuire les œufs au plat et ajoutez-y des copeaux de jambon ConsorcioSerrano.
2. Sauté les girolles avec de l’ail et du persil, puis disposez-les autour de l'œuf.
3. Découpez la pomme de terre cuite en pétales et incorporez des fleurs comestibles pour la décoration.
Servez ce plat savoureux et réconfortant, et laissez-vous emporter par ses saveurs authentiques !
