Idéales pour un apéro convivial, ces boulettes de riz et mozzarella allient croustillant et fondant.
Ingrédients nécessaires
- 1 échalote
- Huile d’olive
- Riz à risotto
- Vin blanc
- Bouillon cube
- Mozzarella
- Farine
- Jaunes d’œufs
- Chapelure
- Huile pour la friture
Préparation des boulettes
1. Émincez l’échalote et faites-la revenir dans une poêle avec un peu d'huile d’olive. Ajoutez le riz et mélangez bien pour enrober les grains.
2. Cuisez le riz pendant environ 25 minutes, en ajoutant progressivement le vin blanc et de l’eau contenant le bouillon cube préalablement dissous. Une fois le risotto prêt, laissez-le refroidir complètement.
3. Formez des boules en enroulant chaque morceau de mozzarella avec le riz. Panez-les en les passant dans la farine, puis dans les jaunes d’œufs battus avec une cuillère à soupe d’eau, et enfin dans la chapelure.
Cuisson et service
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frémir les boulettes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Servez-les immédiatement.
Astuce : Accompagnez ces délicieuses boulettes d’une verrine de sauce tomate au basilic pour une expérience gustative encore plus savoureuse.
