Les muffins aux abricots représentent un mélange parfait de plaisir et de santé. Conçus sans sucre raffiné ni gluten, ils sont idéaux pour un goûter nutritif et équilibré. Suivez notre guide simple pour les réaliser à la maison.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Les ingrédients essentiels
- 200 grammes de farine de riz
- 100 grammes de poudre d’amande
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3 œufs
- 150 millilitres de lait d’amande
- 100 grammes d'huile de coco
- 150 grammes d'abricots secs
- 50 grammes de miel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Les ustensiles nécessaires
- Moule à muffins
- Robot pâtissier
- Bol mélangeur
Préparation des muffins
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la poudre d’amande et le bicarbonate de soude.
Étape 3
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait d’amande, l’huile de coco fondue, le miel et l’extrait de vanille.
Étape 4
Incorporez peu à peu le mélange sec au mélange humide pour obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Coupez les abricots secs en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte.
Étape 6
Versez la pâte dans des moules à muffins préalablement graissés ou munis de caissettes en papier.
Étape 7
Enfournez pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un couteau en ressorte propre.
Étape 8
Attendez qu'ils refroidissent avant de déguster.
Astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, n'hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère dans votre pâte, cela mettra en valeur le goût des abricots et des amandes.
Boisson recommandée
Accompagnez vos muffins d'un thé blanc léger, qui permettra de souligner délicatement les saveurs fruitées et sucrées des abricots sans les masquer.
Les muffins, bien que d'origine britannique, ont trouvé leur place dans la cuisine américaine. Ce dessert est apprécié pour sa simplicité et sa capacité à s’adapter à une grande variété de saveurs.
