Envie d'un voyage gustatif en Provence depuis votre cuisine ? Optez pour cette recette des côtes de bettes à la provençale. Facile et délicieuse, elle ravira toutes les papilles.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 1 botte de côtes de blettes
- 400 grammes de tomates concassées
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
Préparation des côtes de bettes
Étape 1 : Préparation des légumes
Lavez soigneusement les côtes de blettes, puis séparez les tiges des feuilles. Coupez les tiges en tronçons et hachez les feuilles grossièrement.
Étape 2 : Cuisson de la base
Dans un faitout, faites revenir l’ail haché dans l’huile d’olive. Ajoutez les tomates concassées, les tiges de blettes et une pincée d’herbes de Provence. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
Étape 3 : Incorporation des feuilles
Ajoutez les feuilles hachées, couvrez et laissez cuire encore 20 minutes. N’hésitez pas à incorporer un peu d’eau si besoin. Assaisonnez selon votre goût avant de servir chaud.
Bon appétit !
Astuces de chef
Si vous n’avez pas d’herbes de Provence, remplacez-les par du thym et du romarin. Pour une touche encore plus gourmande, intégrez des olives noires en fin de cuisson.
Accord mets-vins
Accompagnez ce plat d’un rosé frais de Provence pour une harmonie parfaite.
Un légume riche en bienfaits
La blette, connue également sous le nom de bette ou poirée, est un légume à feuilles vertes foncées prisé dans la cuisine méditerranéenne. Sa richesse en fibres et en vitamines en fait un atout santé incontournable.
Présentation de vos côtes de bettes
Servez les côtes de bettes bien chaudes, dans le faitout, pour conserver tout leur moelleux. Une touche finale avec quelques brins d’herbes fraîches apportera une jolie couleur à votre plat.
