La saison de la framboise est à son apogée. Voici 29 recettes qui mettent à l'honneur ce délicieux petit fruit rouge, des tartelettes en passant par la pavlova.
La framboise est enfin à l’honneur, offrant son goût sucré et sa texture charnue dès juin. La variété Meeker ouvre la danse, suivie des variétés remontantes comme l’Autumn Bliss et l’Héritage, qui se prolongent jusqu’aux premières gelées en octobre. Fragile, la framboise se conserve mal; il est donc essentiel de ne pas la rincer pour préserver son velouté et son parfum exquis. Simple en apparence, elle se prête à une multitude de préparations. Découvrez nos 29 recettes estivales qui subliment ce fruit coloré.
Un fruit polyvalent pour toutes les occasions
La framboise se savoure tout au long de la journée. Pour le petit-déjeuner, incorporez-la dans un bol nutritif avec des bananes, de la spiruline et des noix de coco, ou sur une tartine avec pêche, yaourt grec et miel. Au goûter, optez pour un clafoutis aux framboises, des madeleines au sirop d’érable et framboise ou une mousse légère. Et pour le dessert, pourquoi pas une charlotte traditionnelle ou un sabayon glacé ? Autant de recettes à préparer sans modération durant l’été.
