Le clafoutis est plus qu'un simple dessert : il incarne la richesse de la gastronomie française. Traditionnellement préparé avec des cerises, nous le réinventons ici en associant la douceur des abricots à l'acidité des framboises. Ce mélange, allié à la crémeux du fromage frais, en fait un véritable délice à partager avec vos invités.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : raisonnable
Ingrédients
- 150 grammes de framboises surgelées
- 200 grammes d'abricots en conserve
- 100 grammes de fromage frais
- 50 grammes de lait en poudre
- 100 grammes de farine
- 80 grammes de sucre
- 3 oeufs
- 30 grammes de beurre fondu
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule à clafoutis
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse et légèrement mousseux.
Étape 3
Incorporer le fromage frais et le beurre fondu, puis mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
Étape 4
Ajouter la farine et le lait en poudre progressivement tout en remuant vigoureusement.
Étape 5
Verser l'extrait de vanille et bien mélanger à nouveau.
Étape 6
Disposer les framboises et les abricots soigneusement égouttés dans le moule à clafoutis.
Étape 7
Verser la préparation sur les fruits de manière uniforme.
Étape 8
Enfourner pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Étape 9
Laisser tiédir avant de servir pour apprécier toute la richesse des saveurs.
Astuce de chef
Pour garantir un clafoutis encore plus moelleux, laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur. Cela permettra à la farine d'optimiser son absorption des liquides.
Boisson d'accompagnement
Associez ce clafoutis avec un thé blanc parfumé aux fleurs d'oranger, une harmonie parfaite pour rehausser les saveurs fruitées et crémeuses.
Info en plus
Bien qu'issu du Limousin, le clafoutis a su évoluer. Cette version moderne utilise différents fruits tout en préservant la texture fondante qui le rend si apprécié.
