À la vue des premières mirabelles sur les marchés, l'envie de les cuisiner se fait vite ressentir. Ces petits fruits dorés se prêtent aisément à diverses préparations, autant sucrées que salées. Si je les prépare habituellement sous forme de tartes, aujourd'hui, j'ai opté pour une version originale.
J'ai décidé de les transformer en gratin garni de poudre de noisette. En quelques étapes simples, ce dessert devient une véritable fête pour les papilles. La combinaison de la noisette et de la mirabelle est un vrai régal ! Si vous n'avez pas de mirabelles sous la main, d'autres variétés de prunes comme les reines-claudes ou les quetsches fonctionnent également très bien.
Préparation rapide et gourmande
Ce gratin est idéal pour un dessert improvisé. En seulement 10 minutes de préparation pour 30 minutes de cuisson, le tour est joué ! Voici tout ce dont vous aurez besoin :
- 400 g de mirabelles dénoyautées
- 2 œufs
- 60 g de poudre de noisette
- 50 g de sucre semoule
- 15 cl de crème liquide
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
Instructions pour un gratin velouté
- Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre de noisette, la fécule et les œufs. Versez la crème progressivement tout en fouettant.
- Coupez les mirabelles en deux et dénoyautez-les. Disposez les deux tiers au fond de ramequins, recouvrez de la préparation et ajoutez le reste des mirabelles par-dessus. Saupoudrez d’un peu de sucre.
- Enfournez pendant 30 minutes et savourez tiède ou froid.
Pour une touche encore plus gourmande, servez ce gratin avec une boule de glace à la vanille. Bon appétit !
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