La soupe brocoli-courgette au lait de coco est une véritable célébration des saveurs saines et réconfortantes. Parfaite pour les journées froides, cette recette légère marie le croquant du brocoli à la douceur de la courgette, tout en ajoutant une touche onctueuse grâce au lait de coco.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de brocoli en poudre
- 100 grammes de courgette séchée
- 400 millilitres de lait de coco en conserve
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 bouillon de légumes en cube
- 500 millilitres d'eau
- Sel et poivre au goût
Ustensile nécessaire
- Mixeur plongeant
Étapes de préparation
1. Récupération des ingrédients
Commencez par réhydrater le brocoli en poudre et la courgette séchée dans de l'eau chaude pendant environ 10 minutes.
2. Préparation du bouillon
Dans une grande casserole, versez l'eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes. Portez à ébullition.
3. Incorporation des légumes
Ajoutez le brocoli et la courgette réhydratés, ainsi que l'oignon, l'ail et le gingembre en poudre. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
4. Finalisation de la soupe
Incorporez ensuite le lait de coco et mélangez délicatement.
5. Mixage
À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
6. Assaisonnement
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Service
Servez chaud, avec éventuellement quelques herbes séchées pour la décoration.
Astuce de chef
Pour une touche rafraîchissante, n'hésitez pas à saupoudrer votre soupe de zestes de citron séchés avant de servir.
Accord mets et boissons
Accompagnez cette délicieuse soupe d'un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc, qui viendra souligner les saveurs du lait de coco et le goût prononcé du brocoli.
Origines du plat
Cette recette s'inscrit dans le cadre de la cuisine fusion, alliant des ingrédients asiatiques comme le lait de coco à des légumes typiquement européens.
