Ajoutez une touche de gourmandise à vos desserts avec cette recette facile et croustillante de tuiles aux amandes. En quelques minutes, vous pourrez épater vos invités avec ce délice sucré, idéal pour accompagner vos fins de repas ou vos pauses café.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 2 blancs d’œufs
- 100 grammes de sucre glace
- 50 grammes d'amandes effilées
- 30 grammes de farine
- 30 grammes de beurre fondu
Ustensiles indispensables
- Saladier
- Fouet ou batteur électrique
- Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
Préparation des tuiles
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela garantira une cuisson homogène de vos tuiles.
Étape 2
Fouettez les blancs d’œufs dans un saladier jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement mousseux, sans chercher à les monter en neige.
Étape 3
Ajoutez progressivement le sucre glace et la farine tamisés. Incorporez ensuite les amandes effilées et le beurre fondu.
Étape 4
Formez des petites quantités de pâte sur la plaque de cuisson, en veillant à bien les espacer car elles s’étaleront à la cuisson.
Étape 5
Aplatissez légèrement avec le dos d’une cuillère pour créer des disques fins.
Étape 6
Enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Astuce de chef
Pour des tuiles uniformes, vous pouvez utiliser un emporte-pièce comme modèle lors du dressage.
Accord met et vin
Pour accompagner vos tuiles, servez un vin doux naturel comme le Muscat. Sa douceur fruitée complétera harmonieusement le croquant de vos biscuits.
Petite histoire des tuiles aux amandes
Ces biscuits croquants doivent leur nom à leur forme qui évoque les tuiles de nos toits. Originaires de France, ils sont célèbres dans le monde entier pour leur simplicité et leur goût raffiné.
Conseils de présentation
Présentez vos tuiles sur un plat élégant ou dans une assiette creuse. Pour un effet artistique, vous pouvez les façonner encore tièdes autour d’un rouleau à pâtisserie, créant ainsi une légère courbure qui rehausse leur beauté.
