Le crumble de dos de cabillaud est un mets qui allie le croquant délicieux d'un crumble à la tendreté du cabillaud. Facile à préparer, ce plat saura séduire vos convives lors d’un repas convivial.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Budget : Économique
Ingrédients
- 4 pièces de dos de cabillaud
- 100 grammes de chapelure
- 50 grammes de parmesan
- 80 grammes de beurre fondu
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
Préparation
1. Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Préparez ensuite une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
2. Préparation du crumble
Dans un bol, mélangez la chapelure, le parmesan, le beurre fondu, l'ail en poudre et les herbes de Provence jusqu'à obtenir une texture sableuse.
3. Assemblage
Assaisonnez les dos de cabillaud avec du sel et du poivre, puis placez-les sur la plaque de cuisson. Répartissez la préparation de crumble de manière uniforme sur chaque morceau de cabillaud.
4. Cuisson
Enfournez le tout pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré et que le poisson soit cuit à point.
Astuces du chef
Pour enrichir encore plus les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une poignée de noisettes concassées à votre mélange de crumble. Cela apportera un croquant supplémentaire très apprécié.
Accords mets et vins
Accompagnez ce délicieux plat d'un vin blanc sec, tel qu'un chardonnay, qui sublimera les saveurs délicates du cabillaud et de la croustillante croûte.
Note supplémentaire
Le crumble salé, inspiré du fameux dessert britannique, est une manière innovante de combiner textures et saveurs en intégrant des protéines et des légumes dans un même plat.
