Les pommes sont souvent vantées pour leurs bienfaits. Une célèbre maxime stipule que manger une pomme par jour éloigne le médecin. Bien que cette affirmation doive être prise avec un grain de sel, il est indéniable que ce fruit joue un rôle crucial dans une alimentation équilibrée.
Reconnu pour ses effets bénéfiques sur le système digestif et son pouvoir de réduire les fringales, la pomme est également efficace pour limiter le mauvais cholestérol.
Mais la question se pose : est-il préférable de consommer la pomme avec ou sans sa peau ? D'un côté, certains louent ses propriétés nutritives, tandis que d'autres soulèvent des préoccupations concernant les pesticides. Nous avons interrogé Raphaël Gruman, nutritionniste, pour élucider ce dilemme.
Achetez votre pomme bio pour la déguster avec la peau
La peau de la pomme regorge de fibres, de minéraux et de vitamines B et C. Ces fibres jouent un rôle clé dans la sensation de satiété et favorisent une bonne digestion. Plus précisément, les fibres solubles, comme la pectine, aident à prévenir les diarrhées et à maintenir la flore intestinale. D'autre part, les fibres insolubles stimulent efficacement le transit intestinal, garantissant ainsi un fonctionnement optimal du système digestif.
En outre, la pectine aide à réduire légèrement l'absorption des graisses, ce qui peut contribuer à une diminution du mauvais cholestérol. Ainsi, il paraît judicieux de consommer des pommes avec leur peau. Toutefois, il convient de noter que ces fruits sont parmi les plus traités par les pesticides. En effet, selon Raphaël Gruman, même un lavage soigneux n'élimine qu'environ 40 % des résidus. Ces produits chimiques sont potentiellement liés à des maladies graves, telles que certains cancers ou des troubles neurodégénératifs.
La recommandation de notre expert est claire : pour bénéficier pleinement des vertus de la pomme, préférez-la bio si vous souhaitez la consommer avec sa peau.
