Simple et délicieuse, voici une recette inratable qui ravira vos convives ! Suivez ces étapes pour réaliser un california au saumon et à l'oseille qui impressionnera à coup sûr.
Ingrédients nécessaires
- Saumon frais
- Oseille
- Huile d'olive
- Riz à sushi
- Feuilles de nori
- Avocat
- Aneth
Les étapes de préparation
- Tartare de saumon : Coupez finement le saumon en petits dés et incorporez-le dans un bol avec l'huile d'olive et l'oseille.
- Préparation du riz : Disposez une feuille de nori, côté brillant vers le bas, sur votre planche. Prenez environ 85 g de riz et étalez-le uniformément sur la feuille, en débordant légèrement.
- Garniture : Retournez la feuille de nori avec le riz en dessous, puis ajoutez le mélange de saumon-oseille et des lamelles d'avocat au centre.
- Roulage : Enveloppez le california en ramenant la feuille de nori vers l'intérieur, de sorte que les bords de riz se rejoignent. Saupoudrez d'aneth avant de serrer le rouleau avec un makisu.
- Découpe : Utilisez un couteau légèrement humidifié pour couper le rouleau en 6 parts égales.
Cette recette est extraite du livre 100 % Sushi, Maki & Cie.
