Plongez dans les plaisirs d'une recette de flan pâtissier transmise de génération en génération, un vrai régal pour les gourmands ! Facile à préparer, ce dessert délicat saura séduire toutes les papilles avec des ingrédients simples et une méthode accessible. Quel que soit votre niveau en cuisine, laissez-vous emporter par la douceur de ce classique indémodable.
le temps de préparation
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
les ingrédients
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1 pâte sablée
- 60 cl de lait
- 130 g de sucre
- 60 g de maïzena
- 3 œufs
ustensiles nécessaires
- Saladier
- Fouet
- Casserole
- Moule à tarte
préparation du flan pâtissier
étape 1
Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec 75 g de sucre. Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les œufs avec le restant de sucre, le sucre vanillé et la maïzena jusqu'à obtenir un mélange lisse et mousseux.
étape 2
Ajoutez la crème liquide à ce mélange et incorporez progressivement le lait chaud tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
étape 3
Reversez la préparation dans la casserole et portez à ébullition tout en fouettant continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe.
étape 4
Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte en veillant à bien marquer les bords.
étape 5
Versez la crème épaissie sur la pâte, lissez la surface avec une spatule, puis enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes. Augmentez la température en fin de cuisson pour dorer le dessus.
étape 6
Une fois cuit, laissez refroidir à température ambiante puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.
mon conseil de chef
Pour éviter que le flan se fissure, ne fouettez pas la crème trop vigoureusement pendant qu'elle épaissit.
accord boisson
Ce flan pâtissier se marie à merveille avec un thé Earl Grey ou une bière ambrée légère, parfaits pour équilibrer la douceur du dessert.
info supplémentaire
Le flan pâtissier, un incontournable de la cuisine française, trouve ses origines dans les boulangeries parisiennes du XVIIIe siècle.
