Le chou au lard est une recette traditionnelle qui réchauffe les cœurs lors des longues soirées d'hiver. Facile à préparer et nécessitant peu d'ingrédients, ce plat s'impose comme le choix idéal pour un dîner simple et délicieux. Suivez nos étapes pour concocter ce délice !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 pièce de chou vert
- 200 grammes de lard fumé
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensile
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Commencez par laver et émincer le chou en lanières fines.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive et faites dorer les lardons.
Étape 3
Ajoutez le chou dans la cocotte et mélangez bien pour l'incorporer aux lardons.
Étape 4
Diluez le cube de bouillon dans 500 ml d'eau chaude et versez-le sur le mélange de chou.
Étape 5
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 60 minutes, en remuant de temps à autre.
Étape 6
Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre avant de servir.
Astuces du chef
Pour rehausser les saveurs, pensez à ajouter une feuille de laurier et quelques graines de carvi dans le bouillon au cours de la cuisson.
Accords mets et vins
Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec comme un Riesling ou un vin rouge léger tel qu'un Gamay, enrichissant ainsi votre expérience gastronomique.
Infos pratiques
Le chou est un légume très prisé dans diverses cuisines du monde entier. Riche en vitamines et en fibres, il représente un choix nutritif et bénéfique pour la santé.
Suggestion de présentation
Servez votre chou au lard dans une belle assiette creuse ou, pour un aspect rustique, dans un plat en terre cuite.
