Boire du lait entier pourrait bien être la clé d'une vie prolongée. Une étude récente réalisée aux États-Unis révèle que les matières grasses contenues dans le lait contribuent à protéger contre l'accident vasculaire cérébral.
On sait déjà que la consommation de produits laitiers riches en matières grasses, comme le lait entier, diminue le risque de développer un diabète de type 2. Mais cette nouvelle recherche ajoute un argument de poids : le lait entier pourrait jouer un rôle crucial dans la longévité en réduisant le risque d'accident vasculaire cérébral.
Le Pr Marcia Otto et son équipe de l'Université du Texas ont suivi quasiment 3000 hommes et femmes de 65 ans et plus pendant 13 ans, enregistrant leurs habitudes de consommation laitière. Les chercheurs ont scruté le sang des participants à trois reprises : en 1992, puis six et treize ans plus tard.
Des résultats surprenants
En analysant les données de mortalité liées aux maladies cardiovasculaires, l'équipe a découvert que ceux qui affichaient des taux plus élevés d'acides gras issus des produits laitiers (indiquant une préférence pour les laits entiers) avaient un risque réduit de 42 % de décéder d'un accident vasculaire cérébral.
"Nos résultats renforcent l'idée que les graisses des produits laitiers, à l'encontre des croyances populaires, n'augmentent pas le risque de maladies cardiaques ni la mortalité globale chez les personnes âgées", a déclaré le Pr Marcia Otto.
Cette recherche a été publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition.
