La tarte tatin, généralement dessert, se décline ici en une version salée et amusante, parfaite pour vos apéritifs. Testez cette recette délicieuse et rafraîchissante qui égayera vos dîners d'été.
Classique de la cuisine française, la tarte tatin s'invite aussi à l'entrée grâce à des légumes comme la courgette. Fini le traditionnel dessert aux pommes, place aux minis-tatins qui vont ravir vos invités !
Raphaëlle Lelong, influenceuse gastronomique sur Instagram, nous révèle une recette de minis-tatins de courgettes qui croustillent sous une pâte feuilletée dorée et un caramel salé à tomber. Prêts en moins de 10 minutes, ces délices sont un incontournable de la saison estivale!
Ingrédients nécessaires pour réaliser les minis-tatins
Pour obtenir 4 minis-tatins, voici ce qu’il vous faut :
- 1 pâte brisée
- 2 courgettes
- 1 boule de mozzarella
- Quelques éclats de pistache
Pour préparer le caramel salé :
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à soupe d’origan
- 1 cuil. à soupe de persillade
- 1 pointe de paprika fumé
- Sel
- Poivre
Instructions pour réaliser la recette
Commencez par laver les courgettes et les couper en fines lamelles. Ensuite, dans un bocal, mélangez l’huile d’olive, le miel, le vinaigre balsamique, la sauce soja, l’origan, la persillade, le paprika, le sel et le poivre pour créer un caramel salé. Versez ce mélange sur les courgettes et laissez mariner.
Préchauffez votre four à 190 °C. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez des tas de courgettes, ajoutez un petit morceau de beurre et du parmesan râpé. Puis, étalez la pâte feuilletée coupée en quatre, disposez chaque morceau sur les courgettes et repliez les bords vers l'intérieur pour créer vos tatins. N’oubliez pas de percer un petit trou au centre pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Laissez cuire vos tatins pendant environ 25 minutes. Pour servir, ajoutez-y un peu de mozzarella et des éclats de pistaches. Savourez ce plat savoureux qui ne manquera pas de séduire!
