Un bistrot au charme d'antan, revisité
Installé au cœur de saint‑germain‑des‑prés, le Chardenoux des Prés conserve le grain chaleureux des bistrots d'autrefois : papier peint floral, comptoir en marbre et banquettes en cuir couleur cognac. Ancienne adresse mythique du quartier, le lieu a traversé les décennies en gardant son âme tout en se rénovant avec goût pour rester dans l'air du temps.
Une cuisine de bistrot entre tradition et modernité
Sous la houlette de cyril lignac, la carte mêle produits du terroir et idées contemporaines. Les classiques sont remis au goût du jour grâce à un choix rigoureux d'ingrédients — viande sélectionnée chez des bouchers renommés, poissons frais et légumes de saison — et à des cuissons précises qui soulignent la saveur naturelle des produits.
- ris de veau aux asperges vertes : un incontournable plébiscité par les habitués
- émietté de tourteau, salade de pommes de terre tièdes en vinaigrette : frais et équilibré
- burger et croque‑monsieur : versions bistronomiques saluées par les gourmets
Les formules restent particulièrement attractives : le menu déjeuner, servi en semaine, propose entrée + plat ou plat + dessert à 22 € (27 € pour les trois services) ; la formule carte se situe autour de 39 € avec un choix varié d'entrées, plats et desserts.
Douceurs maison et ambiance conviviale
La pâtisserie tient une place de choix : viennoiseries et desserts sont élaborés chaque matin par l'équipe du chef pâtissier Benoît Couvrand. Baba au rhum, pain perdu au caramel noisette, tarte au citron et millefeuille figurent parmi les signatures qui prolongent le repas sur une note gourmande.
Au moment du café, la maison offre souvent de petites attentions — madeleines tièdes ou mignardises — qui scellent l'expérience. Le service, souriant et convivial, complète cette sensation d'authenticité : on vient ici autant pour la cuisine que pour l'ambiance chaleureuse.
Pratique : Le Chardenoux des Prés — 27, rue du Dragon, 75006 Paris. Ouvert tous les jours de 12h à 14h et de 19h à 23h. Réservation : 01 45 48 29 68.
