Les penne au poulet sont une invitation à savourer des moments conviviaux autour d'un repas simple et gourmand. Cette recette crémeuse, proposée par le créateur culinaire Tom Fauconnet, alias @totocuistot, est parfaite pour les soirées où le temps manque mais où le plaisir est indispensable !
Tom Fauconnet prouve qu'il est possible de cuisiner comme un chef même avec un emploi du temps chargé. Sa recette de penne au poulet, issue de son ouvrage 60 recettes faciles et rapides (Édition Larousse), est idéale pour réchauffer les cœurs lors des froides soirées d'hiver. La combinaison d'une sauce crémeuse au parmesan et de morceaux de poulet tendres fait de ce plat un incontournable pour petits et grands.
Ingrédients et préparation express
Pour préparer ce plat pour 4 personnes, voici les étapes à suivre :
- Ingrédients :
- 2 filets de poulet
- 300 g de penne
- 1 oignon
- 200 ml de crème fleurette
- 50 g de parmesan râpé
- 250 ml de bouillon de volaille
- Épices : paprika, curcuma, sel, poivre
- Persil frais (optionnel)
- Huile d’olive et beurre
- Maïzena ou farine
- Préparation :
- Assaisonnez les filets de poulet avec paprika, curcuma, sel et poivre. Faites-les dorer dans une poêle avec de l'huile et du beurre, puis réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé, ajoutez de la maïzena et déglacez avec le bouillon. Incorporez crème et parmesan pour une sauce onctueuse.
- Cuisez les penne dans de l'eau bouillante salée et, une fois prêtes, mélangez-les avec la sauce. Disposez les filets de poulet tranchés sur le dessus avant de servir.
Astuce de Chef : Pour une sauce encore plus riche, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de mascarpone. Cela apportera une texture veloutée inégalée.
Préparer le poulet pour un goût optimal
Obtenir un poulet tendre et savoureux commence dès la préparation. Rincez vos filets à l'eau froide et séchez-les. Pour une tendreté accrue, considérez une marinade légère à base de yaourt, d’ail et de citron durant une heure. Pour une cuisson encore plus juteuse, plongez les filets dans un bouillon chaud non bouillant pendant 10 minutes avant de les poêler.
Attention à ne pas surcuire votre poulet, car cela entraînerait une perte de goût et de jutosité, compromettant ainsi l'expérience gustative.
