Lorsque le temps nous manque, l’ouvre-boîte s’avère souvent être un attendant précieux pour un repas rapide. Pourtant, est-il sage de baser son alimentation essentiellement sur les conserves ? Éclaircissements avec les conseils d’une diététicienne.
Les atouts des aliments en conserve
Pratiques et rapides entre la préparation, les conserves offrent de multiples avantages nutritionnels. Les légumes en conserve, par exemple, préservent la majorité de leurs nutriments. Les légumineuses, telles que les lentilles, haricots ou pois chiches, sont une excellente source de protéines végétales et de fibres. De plus, les poissons en conserve comme les sardines, maquereaux ou thons, sont riches en oméga-3, réputés pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire. Les fruits en conserve, quant à eux, apportent un précieux apport en vitamine C.
Attention aux liquides de conservation
Cependant, malgré ces atouts indéniables, il est vital de ne pas en faire l’essentiel de son régime alimentaire. Selon Véronique Liesse, diététicienne, « les boîtes de conserves contiennent souvent des liquides de conservation, riches en sucre ou en sel. Bien qu’elles possèdent des bénéfices, elles ne doivent pas constituer l'unique source alimentaire ». Il est donc recommandé de varier les sources alimentaires et d’intégrer d’autres types de conditionnements.
Rincage et choix éclairés
Pour réduire la teneur en sel et en sucre, il est conseillé de rincer les aliments après ouverture. Dans l’idéal, vérifiez toujours les étiquettes pour choisir des produits sans sucres ajoutés. « En cas de besoin rapide, les bocaux en verre sont à privilégier. Les conserves peuvent contenir des perturbateurs endocriniens. Une consommation occasionnelle ne pose pas de problème, mais il est préférable de limiter leur utilisation. Les aliments surgelés ou en bocaux conservent eux aussi leurs vitamines et nutriments », recommande l’experte. Ainsi, il n'est pas nécessaire d'abandonner votre ouvre-boîte, mais il est essentiel d’approcher sa consommation de manière mesurée.
Merci à Véronique Liesse, diététicienne micro-nutritionniste et auteure de « Je m'initie à l'alimentation du microbiote » aux éditions Leduc.
