Les œufs que nous consommons sont non seulement un aliment de choix mais également des produits encodés. Chaque coquille arbore des valeurs numériques et alphabétiques, mais que signifient-elles vraiment ? Éclaircissons ensemble ce mystère.
Les œufs se distinguent par leur richesse nutritionnelle, pouvant facilement remplacer la viande ou le poisson dans nos plats. Faciles à préparer, ils se prêtent à un nombre infini de recettes. Au-delà de leur plaisant goût, un code est apposé sur chaque œuf, garantissant leur qualité. Mais comment s'y retrouver parmi ces inscriptions ?
Que signifient les chiffres sur les œufs ?
Sur chaque œuf, un code est constitué d'un chiffre, suivi de cinq lettres et de deux autres chiffres, chacun ayant son importance. Cette information est régulée par la Direction générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des fraudes (DGCCRF).
Le premier chiffre indique le mode d'élevage des poules :
- 0 : Élevage bio : Les normes stipulent que les poules doivent avoir accès à un parcours extérieur de 4 m² par poule, en respectant les principes de l'agriculture biologique.
- 1 : Élevage en plein air.
- 2 : Élevage au sol.
- 3 : Élevage en cage.
Les deux derniers chiffres représentent le numéro de bâtiment où la poule a été élevée, crucial pour le traçage des produits.
Signification des lettres sur les œufs
Suite au premier chiffre, les lettres apportent des précisions supplémentaires. Les deux premières lettres, indicaient le pays selon le code ISO : "FR" pour France, "UK" pour Royaume-Uni, et "ES" pour Espagne, entre autres. Les trois lettres suivantes désignent quant à elles le site d'élevage spécifique.
Informations obligatoires sur l'emballage
Outre le code figurant sur les œufs, les emballages doivent également fournir plusieurs indications importantes :
- Adresse du producteur ou distributeur.
- Code du centre d'emballage.
- Catégorie des œufs et mode d'élevage.
- Date de consommation, conseillant de garder les œufs au frais.
- Explication sur le mode d'élevage.
- Détails sur le code producteur en face intérieure ou extérieure.
Pour les œufs vendus sur les marchés, le marquage diffère : le code commence généralement par "1 FR 01". Le premier chiffre indique toujours le mode d'élevage, tandis que les lettres précisent le pays d'élevage. Les chiffres suivants identifient le département de production et le numéro d'enregistrement du producteur.
