Le rythme de vie moderne pousse souvent à négliger la qualité de nos repas. Pourtant, il est tout à fait possible de garder une alimentation équilibrée même dans un emploi du temps chargé. Voici quelques astuces pour concocter des plats sains rapidement.
Entre le travail, le sport et les obligations familiales, trouver le temps de cuisiner peut s'avérer difficile. Que faire alors ? Cuisiner à l'avance est une stratégie gagnante. Nous avons également sollicité les conseils de Jennifer Quénard, nutritionniste et diététicienne, qui partage ses astuces pour bien se nourrir sans pression.
Comment préparer un repas sain quand le temps manque ?
Un repas rapide ne doit pas compromettre l'équilibre nutritionnel. Selon Jennifer Quénard, il est crucial d'intégrer : 1 source de protéines (viande, poisson ou légumineuses), 1 portion de féculents (riz, pâtes ou pommes de terre), au moins 1 crudité, et 1 produit laitier. Elle recommande de cuisiner les féculents à l’avance, afin de les conserver 3 à 5 jours au réfrigérateur. Les légumes et la viande peuvent alors être préparés rapidement. N’oubliez pas une bonne cuillère d’huile.
Pour ceux qui n'ont pas le temps de cuisiner, les plats cuisinés peuvent être une option, à condition de bien les choisir. “Il est essentiel de vérifier les ingrédients, car beaucoup d'entre eux sont riches en additifs et en sel.” Un repas équilibré doit apporter entre 500 et 800 calories. Si un plat cuisiné est trop léger, n’hésitez pas à ajouter une entrée ou un dessert pour compléter. La gamme Bon pour Nous de William Saurin est recommandée pour ses plats riches en fibres, tels que le chili végétal ou le quinoa.
Quelles recettes cuisiner pour se régaler avec des plats sains ?
Se faire plaisir tout en mangeant équilibré est facile. Par exemple, vous pouvez préparer rapidement une semoule avec une cuillerée d’huile de colza, ajouter des légumes crus, des légumineuses comme des pois chiches et agrémenter le tout avec des épices pour un plat coloré et savoureux.
N'oubliez pas d'incorporer des ingrédients riches en nutriments, notamment des légumes, et de bonnes graisses pour le goût et la satiété.
Recette des blancs de poulet aux champignons
Régalez-vous avec cette recette simple et rapide de poulet aux champignons.
Ingrédients pour 1 personne :
- 1 filet de poulet avec peau
- 1 cuil. à soupe de crème de Chavroux
- 100 g de champignons de Paris
- ¼ de gousse d’ail hachée
- ¼ de citron vert
- ¼ de botte de coriandre fraîche
- 1 cuil. à café de moutarde forte
- 1 cuil. à café de graines de coriandre écrasées
- ½ cuil. à soupe d’huile de sésame
- 1 cuil. à café de sésame grillé
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Mélangez dans un bol la crème, l’ail, la moutarde, l’huile de sésame, les graines et le jus de citron. Salez et poivrez.
- Coupez les pieds des champignons, lavez-les et émincez-les avant de les ajouter au mélange de crème. Rectifiez l’assaisonnement.
- Faites chauffer une cocotte avec de l’huile de sésame et déposez le poulet côté peau. Assaisonnez et faites cuire environ 10 minutes à 180 °C. Retournez et terminez la cuisson 2 minutes.
- Dressez dans une assiette, parsemez de sésame et de coriandre fraîche, et arrosez d'un filet d'huile.
