Le naan au fromage est une délicieuse spécialité indienne, idéale à savourer en famille ou entre amis. Ce pain moelleux et savoureux se prépare avec soin et quelques astuces, que nous allons partager pour vous permettre d’obtenir un résultat à la hauteur des plus grands restaurants indiens.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Niveau de difficulté : Moyen
Coût : Économique
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 grammes de farine
- 200 millilitres d'eau tiède
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 3 cuillères à soupe de yaourt nature
- 100 grammes de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
Ustensiles nécessaires
- Un saladier
- Une poêle antiadhésive
- Un rouleau à pâtisserie
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Formez un puits au centre et ajoutez-y la levure dissoute dans l’eau tiède.
Étape 2
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporez l’huile et le yaourt, puis pétrissez encore pendant environ 5 minutes pour obtenir une texture élastique.
Étape 3
Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant 2 heures pour qu’elle double de volume, grâce à la fermentation.
Étape 4
Dégazez la pâte en appuyant dessus pour libérer l’air, puis divisez-la en portions égales.
Étape 5
Étalez chaque portion au rouleau en formant des disques d’environ 1 centimètre d’épaisseur.
Étape 6
Placez le fromage râpé sur la moitié de chaque disque, puis repliez-les en deux pour enfermer le fromage.
Étape 7
Faites chauffer la poêle à feu moyen et faites cuire les naans pendant environ 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Astuces du chef
Pour une touche encore plus authentique, ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ciselée ou des graines de nigelle sur vos naans avant de les cuire.
Accompagnement idéal : le lassi mangue traditionnel
Rien ne vaut un verre de lassi mangue traditionnel pour accompagner vos naans au fromage. Cette boisson fraîche et légèrement sucrée se marie parfaitement avec les saveurs de votre plat.
Un peu d'histoire
Le naan au fromage, parfois appelé cheese naan, est une version gourmande du naan classique. Sa popularité ne cesse d’augmenter en dehors de l’Inde, grâce à sa texture moelleuse et au goût irrésistible du fromage fondu mélangé aux arômes du pain chaud.
