Réalisez un délicieux filet mignon de porc aux champignons, un plat réconfortant qui allie la tendreté de la viande à la saveur délicate des champignons. Idéal pour un repas en famille, cette recette est simple à préparer tout en étant gourmande.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de filet mignon de porc
- 400 grammes de champignons en boîte
- 200 millilitres de crème fraîche
- 1 cube de bouillon de volaille déshydraté
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir en grains
- Sel
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Plaque à induction
- Couteau
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen et faites-y dorer le filet mignon de tous les côtés.
Étape 2
Retirez le filet de la cocotte et mettez-le de côté. Ajoutez les champignons et faites-les revenir.
Étape 3
Remettez le filet mignon, ajoutez le bouillon de volaille et un peu d'eau, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika.
Étape 4
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 5
Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter encore 10 minutes pour épaissir la sauce.
Astuces supplémentaires
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère de moutarde en grains juste avant de servir.
Accords vin
Un vin blanc sec comme un Chablis ou un vin rouge léger, tel qu'un Beaujolais, s'accordera parfaitement avec ce plat.
Infos pratiques
Originaire du cœur de la France, ce plat est souvent préparé durant les repas familiaux du dimanche. Les champignons apportent une touche forestière qui sublime la viande, créant ainsi une harmonie de saveurs.
Présentation du plat
Servez-le dans de grandes assiettes creuses, accompagné de riz basmati ou de tagliatelles, et ajoutez quelques brins de persil pour une touche de couleur.
