Riches en vitamine B6, essentielles pour l'absorption du magnésium, et en manganèse, les bananes se révèlent tout aussi savoureuses sèches que fraîches. Voici un guide pour réaliser vos propres bananes séchées chez vous.
Matériel nécessaire
- Bananes bien mûres
- Couteau
- Planche à découper
- Plaque de cuisson
- Four ou déshydrateur
Étapes à suivre
- Préparation des bananes : Épluchez les bananes et tranchez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur pour un séchage uniforme.
- Désinfection : Pour prévenir l'oxydation, vous pouvez tremper les rondelles dans de l'eau citronnée pendant quelques minutes.
- Séchage : Disposez les rondelles sur une plaque de cuisson et enfournez à basse température (60-70°C) ou utilisez un déshydrateur, en surveillant régulièrement le processus jusqu'à obtenir la texture désirée.
Conservation des bananes séchées
Une fois sèches, conservez vos bananes dans des bocaux hermétiques. Elles peuvent être stockées plusieurs mois et sont idéales comme en-cas ou ajoutées à des céréales.
