La tourte est sans conteste un plat ultra réconfortant qui fait du bien quand le temps se refroidit. Facile à concocter et délicieuse, elle se transforme en un incontournable lors de la saison automnale. Cette recette à base de ricotta, feta et épinards est un véritable régal pour les papilles !
À l'approche de l'automne, les recettes réconfortantes reviennent sur le devant de la scène. Gratin, velouté et bien sûr tourte, ces plats gourmands sont parfaits pour profiter des produits de saison. Si les courges s'affichent en abondance sur les marchés, les épinards font également leur apparition. Très appréciés dans cette préparation, ils se révèlent souvent irrésistibles, surtout lorsqu'ils sont incorporés dans une tourte. La créatrice culinaire, Pascale Weeks, présente une recette inspirée de la célèbre spanakopita grecque, mais revisitée avec une touche d'originalité. Idéale pour un dîner rapide et savoureux, cette tourte saura conquérir tous les palais.
Une délicieuse recette qui va faire aimer les épinards à toute la famille
Les épinards peuvent souvent diviser l'opinion familiale, mais lorsqu'ils sont préparés de manière savoureuse, ils peuvent séduire les plus réticents. Pour convaincre les enfants d'apprécier ce légume, la blogueuse Pascale Weeks a élaboré cette tourte à la ricotta, feta et épinards. L'harmonie parfaite entre ces fromages et les épinards procure une excellente alternative pour ceux qui n’aiment pas ce légume vert.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de ricotta
- 100 g de feta
- 2 œufs
- 50 g de pousses d’épinard
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 6 feuilles de pâte filo
- Huile d’olive
- Sel, poivre, noix de muscade
Instructions pour réaliser la tourte :
- Préparez la farce : mélangez la ricotta et la feta, assaisonnez avec de la noix de muscade et du sel. Incorporez les œufs et le jus de citron, puis goûtez pour ajuster l’assaisonnement.
- Ajoutez les pousses d’épinard hachées à la préparation et mélangez bien.
- Huilez une feuille de pâte filo, découpez-la en carrés et conservez les chutes. Enrobez un cercle à entremets huilé de 18 cm de diamètre avec 4 autres feuilles de pâte superposées.
- Versez la farce au centre et repliez les bords de la pâte sur la garniture.
- Déposez une chute déchirée sur le dessus, puis arrosez d’un peu d’huile d’olive et saupoudrez d'herbes.
- Enfournez 25 minutes à 180°C, retirez le cercle et poursuivez la cuisson pendant 8 minutes.
Et voilà, votre tourte est prête !
Recette originale de la spanakopita
Reconnaissable par ses saveurs et sa simplicité, la spanakopita est une spécialité grecque prisée dans le monde entier. Pour la préparer, vous aurez besoin de 6 feuilles de pâte filo, 500 g d’épinards, 3 oignons verts, un bouquet d’aneth, 1 œuf, 3 cuillères à soupe de farine et 100 g de feta.
Commencez par laver et hacher les épinards, l’aneth et les oignons. Faites revenir le tout dans une casserole jusqu'à ce que le volume réduise de moitié. Incorporez les autres ingrédients et mélangez bien.
Huilez une lèche-frite et disposez-y une première feuille de pâte, que vous huilerez après la pose. Répétez cette opération pour les 3 autres feuilles, en intercalant avec la garniture d'épinards. Terminez par 3 à 4 feuilles de pâte pour obtenir un beau croustillant. Enfournez à 180°C jusqu'à ce que la surface soit dorée, environ 30 minutes.
