À l’arrivée de l’été, les poivrons font leur première apparition sur les étals des marchés. Mais connaissez-vous les meilleures méthodes pour retirer leur peau ? Suivez nos conseils pour y parvenir sans peine.
Qu'ils soient rouges, verts, jaunes ou orange, les poivrons se révèlent indispensables dans nos plats estivaux : brochettes, salades croquantes, tartinades... Ces légumes colorés éveillent nos papilles sous toutes leurs formes. Toutefois, leur peau peut parfois être difficile à digérer, en particulier pour les estomacs sensibles. Pour remédier à cela, le retrait de la peau peut être simplifié avec quelques astuces efficaces. Voici nos meilleures techniques.
Peut-on retirer facilement la peau d'un poivron cru ?
Saviez-vous que l'eau bouillante peut faciliter l'épluchage des poivrons ? La chaleur ramollit la peau, la rendant plus facile à enlever. Il suffit de les plonger dans de l'eau chaude pendant 5 à 10 minutes, puis de les plonger dans un saladier d'eau froide pour stopper la cuisson. Une méthode révolutionnaire !
Pour ceux qui préfèrent travailler avec des poivrons crus, l'économe est un outil précieux. En retirant le pédoncule et en coupant le légume en deux pour en retirer les pépins, vous pourrez facilement peler la peau à l’économe, avant de peaufiner avec un couteau si besoin.
Techniques incontournables : four et barbecue
En été, le barbecue ou la plancha deviennent vos meilleurs alliés. Déposez les poivrons, préalablement découpés et épépinés, sur la grille, peau vers le bas, jusqu'à ce qu'elle noircisse. Ensuite, placez-les dans un sac en plastique fermé : la condensation aidera à décoller la peau, un vrai jeu d’enfant.
En dehors de la saison estivale, le four peut également faire des merveilles. En grillant les poivrons à 200 °C pendant 20 à 30 minutes, vous permettez à la peau de se décoller facilement tout en apportant une délicieuse saveur fumée.
La méthode express du micro-ondes
Pour les pressés, le micro-ondes offre une solution rapide : placez le poivron fendu et épépiné dans un plat, couvrez-le avec du film alimentaire et chauffez pendant 2 à 3 minutes. Une fois refroidi, la peau se retire sans effort.
