En quête d'une recette savoureuse pour les fêtes ? Testez les gambas de Cyril Lignac, révélées dans Tous en Cuisine. Suivez ce guide pour les réaliser chez vous.
Amateurs de Tous en Cuisine, l'émission de Cyril Lignac, vous allez adorer préparer des gambas grillées accompagnées d'une vierge de légumes. Voici les étapes simples pour les réaliser.
Ingrédients pour les gambas grillées et la vierge de légumes
Pour profiter de cette délicieuse recette de Noël concoctée par Cyril Lignac, voici ce dont vous aurez besoin :
- 12 gambas grosses et entières
- Le jus d'un citron vert
- Huile d'olive
- Piment d'Espelette
- Fleur de sel
Pour la vierge de légumes :
- ¼ de chou-fleur
- 100 g de grains de raisins frais
- 1 cuil. à soupe de raisins secs
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- 1 cuil. à soupe de pignons de pins torréfiés
- ½ cuil. à café de curcuma en poudre
- Huile d'olive
- Fleur de sel
Préparation des gambas grillées et de la vierge de légumes
Si la présentation des gambas grillées et vierge de légumes vous a mis l'eau à la bouche, voici comment les préparer :
- Sur une planche à découper, fendez les gambas de la tête à la queue à l'aide d'un couteau long. Retirez l'intérieur de la tête, rincez soigneusement et dépouillez les queues.
- Coupez les grains de raisins frais en quatre et déposez-les dans un saladier. Ajoutez les raisins secs, les pignons de pin et les feuilles de coriandre finement ciselées. Râpez le chou-fleur dans le mélange, assaisonnez avec la fleur de sel et le curcuma, puis arrosez d'huile d'olive. Mélangez délicatement.
- Assaisonnez les gambas et leurs têtes avec de la fleur de sel. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et de beurre, puis déposez les gambas côté plat. Cuisez-les pendant 2 minutes et retournez-les. Ajoutez un peu de jus de citron avant de servir avec la vierge de légumes.
Voilà une autre recette festive à savourer pour Noël, signée Cyril Lignac dans Tous en Cuisine. Quelle sera votre prochaine recette de Noël ?
