La pomme, fruit incontournable de notre alimentation, se consomme facilement et fait souvent partie de nos repas ou collations. Chaque année, ce sont plus de 240 millions de pommes qui sont consommées à travers le monde. Mais entre la pomme rouge et la pomme verte, laquelle offre le plus de bénéfices pour la santé ? Une diététicienne américaine nous éclaire sur les différentes variétés de pommes à inclure dans notre alimentation.
Comme le dit un proverbe de Winston Churchill, « une pomme par jour éloigne le médecin ». En effet, ce fruit est réputé pour sa capacité à faire baisser le cholestérol, grâce aux fibres qui capturent celui-ci dans le tube digestif, contribuant ainsi à maintenir un taux optimal.
Mais ce n'est pas tout ! La pomme est également riche en épicatéchine, un flavonoïde qui, selon une étude britannique, pourrait réduire jusqu'à 38 % le risque de maladies et de mortalité cardiovasculaire pour ceux qui en consomment régulièrement. Sa capacité à abaisser la tension artérielle et à réduire le stress oxydatif a également été démontrée. De plus, des recherches auprès de près de 10 000 personnes ont montré que ceux qui mangent des pommes consomment généralement moins de médicaments.
Les multiples bienfaits de la pomme
La diététicienne Danielle Crumble Smith souligne que la consommation régulière de pommes est bénéfique pour la santé globale. Elles possèdent des propriétés antioxydantes, protégeant ainsi les cellules des dommages dus aux radicaux libres. En plus, leur richesse en fibres, notamment en pectine, favorise la bonne santé du côlon et aide à la digestion.
La pectine aide également à réguler la glycémie en limitant l'absorption des sucres et des graisses dans l'organisme. De plus, la pomme est une excellente source de vitamine C, qui renforce le système immunitaire et favorise la production de collagène, essentiel pour la santé de la peau, des cheveux et des ongles.
Quelle variété de pomme choisir ?
Il existe de nombreuses variétés de pommes, et leur couleur en dit long sur leur teneur en sucre, en fibres et en antioxydants. Danielle Crumble Smith recommande de varier les types de pommes afin de bénéficier d'un éventail d'antioxydants.
Les pommes vertes, telles que les Golden et les Granny Smith, sont souvent moins sucrées et peuvent aider à réguler la glycémie. En revanche, les variétés de pommes rouges, comme les Pinklady et les reines de reinettes, apportent un goût sucré plus prononcé.
Il est intéressant de noter que plus la couleur de la pomme est foncée, plus elle est riche en antioxydants. Pour un apport optimal en vitamine C, privilégiez les Pinklady ou les McIntosh. Si vous recherchez davantage de fibres, les Moneycrisp et les Granny Smith sont vos meilleures alliées. Pour une variété concentrée en antioxydants, optez pour la Red Delicious.
Un dernier conseil : évitez de peler vos pommes, car la majorité des fibres et des antioxydants se trouvent dans la peau, peu importe sa couleur. Un simple lavage avant consommation est donc recommandé !
